江蘇省無錫交通高等職業(yè)技術學校
公共衛(wèi)生安全管理辦法
第一章 總 則
第一條 為了監(jiān)督學校有關職能部門認真履行公共衛(wèi)生安全工作職責，保護學生的身體健康和生命安全，維護學校正常的教學秩序和安全穩(wěn)定，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等文件精神，在修訂學校試行的《江蘇省無錫交通高等職業(yè)技術學校愛衛(wèi)會管理辦法》的基礎上，制定成本辦法。
第二條 在學校管轄范圍內的機構和服務外包單位，涉及有關公共衛(wèi)生安全管理工作的，均適用本辦法。
第二章 管理機構及職能
第三條 學校愛衛(wèi)會管理工作由校長總負責。
第四條 學校愛衛(wèi)會管理工作由“江蘇省無錫交通高等職業(yè)技術學校愛衛(wèi)會領導小組”負責組織落實。領導小組組長由校長擔任。副組長由學校后勤副校長擔任。秘書長由醫(yī)務室擔任，領導組成員主要有：校長辦公室主任、學生工作處處長、團委副書記、工會、安保處處長、財務處處長、后勤管理處處長、醫(yī)務室、學生會。主要職能：負責指揮、組織、協調全校的公共衛(wèi)生安全工作，對各小組工作提出要求；分析研究情況，提出對策，部署相應措施。負責公共衛(wèi)生安全突發(fā)事件的應急處理。
第三章 報告及應急處置
第五條 學校醫(yī)務室為公共衛(wèi)生安全事件報告的責任部門。
第六條 學校醫(yī)務室對傳染病疫情及食物中毒事件實行首診負責制，取得《執(zhí)業(yè)醫(yī)師證》的醫(yī)師為責任報告人。
第七條 責任報告人報告時，應及時、準確。不得隱瞞、謊報或請他人代報。
第八條 責任報告人應在法定規(guī)定的時間內向學校及所在地衛(wèi)生防疫機構報告。校長辦公室應及時向市教育局、江蘇省教育廳、江蘇省交通廳報告。
第九條 凡屬《傳染病防治法》中規(guī)定的傳染病都應上報。甲類傳染病應于6小時內上報；乙類傳染病應于12小時內上報；丙類傳染病應于24小時內上報。未確診的傳染病人可先作疑似病人上報。
第十條 接到食物中毒事件報告后，學校應緊急起動“公共衛(wèi)生安全工作預案”，采取切實有效措施處理食物中毒事件。
第十一條 在組織救治食物中毒患者的同時，學校醫(yī)務室應立即組織封存留樣食品、剩余食品、食品原料及相關餐飲用具，并應采取切實有效的措施預防事件的擴大及類似事件的發(fā)生。
第十二條 凡與食物中毒事件有關的人員，應如實反映情況，配合調查處理工作。
第四章 臺 帳
第十三條 接診醫(yī)生發(fā)現《傳染病防治法》規(guī)定的病例，應及時做好臺帳記錄，詳細記錄該病例流行病史、診斷依據、診斷處理和轉歸等內容。
第十四條 接診醫(yī)生確診或疑似食物中毒者，應及時匯報，并提出處理建議，做好記錄，記錄患者用餐情況、臨床表現、處理及轉歸等內容。
第十五條 食品經營單位應做好人員登記、索證索票、進貨記錄、留樣記錄、消毒記錄、檢查記錄等各項食品安全臺帳記錄。
第十六條 臺帳記錄必須及時，措詞必須準確，內容必須真實。及時做好臺帳歸檔整理工作。
第五章 食品留樣
第十七條 各食堂經營單位必須無條件提供食品留樣樣品。
第十八條 餐飲公司必須配備專（兼）職食品留樣工作人員；配備專用冷藏設備和留樣器具。
第十九條 食品留樣人員，必須每餐對本食堂供應菜品進行留樣。每份菜品留樣200克，并貼上留樣標簽，做好留樣記錄。
第二十條 留樣食品必須放置在專用冷藏箱內，48小時后方可處理，并做好記錄。
第二十一條 如發(fā)現食物中毒事件，留樣食品應立即封存，待有關部門化驗。留樣人員不得造假、涂改留樣標簽，并且應向調查人員詳實反映有關情況。
第六章 食品從業(yè)人員的體檢
第二十二條 后勤管理處應嚴格按照《食品安全法》的要求，監(jiān)督食品從業(yè)人員的體檢工作。
第二十三條 食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查一次；新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。
第二十四條 餐飲管理科和公共衛(wèi)生安全監(jiān)督員應隨時掌握食品從業(yè)人員的身體健康狀況。凡患有消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
第七章 食品從業(yè)人員健康教育
第二十五條 食品從業(yè)人員的健康教育由飲服中心與衛(wèi)生服務中心共同負責。
第二十六條 醫(yī)務人員、食堂管理人員及各食堂經營單位負責人應主動參加上級行政部門開展的有關培訓。
第二十七條 每學期應對學校所有食品從業(yè)人員進行《食品安全法》和有關規(guī)章制度的學習、培訓。新來的人員必須經培訓后方可上崗。
第二十八條 每月應召集食堂承包單位負責人進行食品安全知識宣貫，及時傳達有關政策，通報相關情況，查找存在問題，提出整改意見。
第八章 食品原料
第二十九條 所有食品原料必須定點采購。供應商必須具有相關經營資質。
第三十條 預包裝食品原料必須包裝規(guī)范，符合《食品安全法》要求；必須符合江蘇省有關商品條碼的要求；必須在保質期內。
第三十一條 散裝食品必須不發(fā)霉、不變質、無異味、無染色。
第三十二條 鮮活禽肉、豬肉必須具有檢疫證明，新鮮不變質、色澤正常，無異味、無注水。
第三十三條 水產品用河鮮、江鮮。未經同意及采取相關措施，不得使用海鮮。使用的水產品必須無污染、新鮮不變質。
第三十四條 蔬菜必須從政府設立的農批市場或認可的農產品基地采購，嚴防農藥殘留。禁止腐爛變質蔬菜進入。蟲害嚴重時，慎用綠葉蔬菜。
第三十五 豆制品應不餿、不粘，無違法添加制劑、色素等。
第九章 用水衛(wèi)生管理
第三十六條 學校師生生活用水，一律使用市內自來水，嚴禁使用池塘水。
第三十七條 開水供應必須燒沸。
第三十八條 辦公室及教室使用的桶裝水，必須是具有相關資質廠家生產的符合安全標準的飲用水。
第三十九條 采用儲水箱或蓄壓罐等設施的，由后勤管理處負責定期清除水垢及消毒。
第四十條 儲水箱或蓄壓罐應每年定期清洗消毒1～2次，原則上安排在暑、寒假期間。
第四十一條 后勤管理處應定期開展除“四害”活動，滅除病媒蟲。應積極改造公共衛(wèi)生設施，滿足對污水、污物、糞便的無害化處理要求。
第十章 行政責任追究
第四十二條 行政責任追究的形式有通報批評、行政處分。行政處分包括警告、記過、記大過、降級、撤職、開除等。
第四十三條 有下列情形之一的，視情節(jié)輕重，對責任人及相關人員進行行政責任追究：
（一）發(fā)生傳染病疫情或食物中毒事件后，責任報告人未在2小時內向學校及市教育局、衛(wèi)生防疫等相關部門報告的；
（二）發(fā)生傳染病疫情或食物中毒事件后，未按照規(guī)定及時采取嚴格的預防控制措施，造成嚴重后果的；
（三）發(fā)生傳染病疫情或發(fā)生食物中毒事件后，對有關方面的調查處理不予配合，或對有關部門提出的處理措施落實不力造成嚴重后果的，或未保留現場以及未經批準銷毀可疑食品的；
（四）未取得或持無效的食品經營許可證或食品流通許可證、健康證、培訓證從事食品生產、加工和銷售的；
（五）患有影響師生健康的疾病仍在崗工作的；
（六）進貨渠道不明，未能索證索票的；
（七）違反《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，向未經許可經營學生用餐的生產經營者訂餐及采購食品的；
（八）對有關部門提出的整改意見未在要求時間內進行整改，或整改不合要求的；
（九）有其他與傳染病疫情、食物中毒事件發(fā)生直接相關的失職、瀆職行為的。
第十一章 附 則
第四十四條 本辦法未盡事宜按上級有關規(guī)定執(zhí)行。
第四十五條 本辦法自發(fā)布之日起施行。